El bife ancho, procedente de las costillas de la res, se caracteriza por su generoso grosor y su inconfundible marmoleado, que son las finas vetas de grasa entre la carne que aportan suculencia durante la cocción. Esta carne estadounidense es famosa por su textura tierna y su sabor robusto. A menudo, se cocina a la parrilla, permitiendo diversos niveles de cocción para satisfacer las preferencias individuales. Las carnes Angus Pride se someten a un proceso de maduración de 21 días para realzar sus cualidades jugosas, tiernas y marmoleadas.