También conocido como “bife de chorizo” en Sudamérica. El bife angosto es un corte delgado obtenido de la parte de las costillas de la res. Es una excelente opción para aquellos que prefieren una carne más magra y buscan un sabor característico de la carne de res. Se puede preparar a la parrilla o a la plancha, ya que su delgadez lo hace cocinar más rápido en comparación a cortes más gruesos.