El bife angosto es un corte delgado obtenido de la parte de las costillas de la res. Es una excelente opción para aquellos que prefieren una carne más magra y buscan un sabor característico de la carne de res. Se puede preparar a la parrilla o a la plancha, ya que su delgadez lo hace cocinar más rápido en comparación a cortes más gruesos.